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花甲米线的技术在哪里学到好的技术哪里有配方及做法

放大字体  缩小字体 发布日期:2018-05-26
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花甲米线,又名花甲米线。是用锡箔纸将营养美汤与花甲、米线封闭式的熬制而成。具有滋阴明目,软坚,化痰,益精润脏的作用。始于重庆,[1] 在重庆火锅米线后产生。在川渝(重庆、成都等)流行。花甲的学名是文蛤,也被称为蛤蜊。

过桥米线汤是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的。汤烫味美,肉片鲜嫩,口味清香,别具风格,过桥米线已经有100多年的历史了,发源在云南,师傅教熬高汤,此高汤要比普通高汤成本高,里面有老母鸡做原材料的,一般售价在十九到三十九一份,成本控制在三到五元之间。

花甲米线有很多的特色,听名字就觉得很有稀奇感。其实他就是一种米线而已,为什么它又比砂锅米线、过桥米线、等更受大众喜爱呢 ?因为花甲米线它的做法更加稀奇,花样也很独特。

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